Oyster Bay

ปรัชญาแห่งการผลิตไวน์ของเรา คือการถ่ายทอดเอกลักษณ์ของสภาพภูมิอากาศที่โดดเด่นเรื่องความเย็นสบายของนิวซีแลนด์ ผ่านไปยังการผลิตไวน์แห่งภูมิภาคได้อย่างงดงาม มีความหอมสดชื่นผสานความฉ่ำของผลไม้ในแบบเฉพาะที่ไม่มีใครเหมือน ​

 

กว่าจะมาเป็นรสชาติที่ยากจะปฎิเสธนั้น เราให้ความใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวผลผลิตในสภาพภูมิอากาศที่เย็นสบาย และสภาพดินเก่าแก่ที่สะสมแร่ธาตุมายาวนาน ทำให้ต้นองุ่นเติบโตอย่างมีคุณภาพ เราทำงานอย่างหนักบวกกับความรักในสิ่งที่ทำ ทั้งพยายามใช้หลักวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วย จนสามารถทำให้องุ่นทุกพวงมีรสชาติที่โดดเด่นได้

 ​

รสชาติที่เฝ้ารอมาตลอดฤดูกาลอาจหายไปในพริบตา ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงมีบทบาทที่สำคัญอย่างมากที่จะต้องรักษารสชาตินี้ไว้ให้อยู่หมัดในทุกแก้ว ฟังดูอาจจะรู้สึกไวน์ต้องมีความดุดัน คาดเดาได้ง่าย แต่ความจริงแล้วไวน์กลับนุ่นละมุนและมีซับซ้อน เพราะองุ่นที่คัดสรรมาจากแต่ละไร่นั้นส่งผลให้ไวน์มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งต้องอาศัยความชำนาญของผู้ผลิตอย่างมากในการเบลนองุ่นต่างพื้นที่ เพื่อให้ได้ความซับซ้อนที่ลงตัว ความใส่ใจในทุกรายละเอียดของเราทำให้เราสามารถผลิตไวน์ได้อย่างมีคุณภาพ และมีคาแรคเตอร์ที่โดดเด่น

​

ไวน์ของเราจึงถูกนิยามว่ามีความงดงาม และชัดเจนด้วยความหอมสดชื่นของผลไม้

 

​ Oyster Bay เอกลักษณ์เฉพาะจากนิวซีแลนด์ที่ยากจะปฏิเสธ