Fournier Père et Fils
FOURNIER PÈRE & FILS
ประวัติของโฟร์เนียร์เกิดขึ้นพร้อมๆกันกับประวัติของพื้นที่การผลิตไวน์ "ซองแซร์" ก็ว่าได้ เราได้ผ่านเหตุการณ์สำคัญๆ หลายๆเหตุการณ์ร่วมกันมา และเราก็เป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของพื้นที่แห่งนี้
ไวน์ของเราขึ้นชื่อว่าเป็นสิ่งที่อยู่คู่กันมากับโต๊ะอาหารระดับกูร์เมต์ นอกจากพวกมันสะท้อนถึงคาแร็คเตอร์ของประเทศฝรั่งเศสได้เป็นอย่างดีแล้ว มันยังสะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอันดั้งเดิม และประสบการณ์การผลิตไวน์ยอดคุณภาพของเราด้วย
ไร่ไวน์ของเรา
ไร่ปลูกองุ่นไวน์ของเรามีพื้นที่ประมาณ 39 เฮกแทร์ และถูกแบ่งออกเป็น 165 ส่วนที่ครอบคลุมเทือกเขาหลายแห่งในเขตการผลิตของซองแซร์ เราโชคดีมากที่พื้นที่ของเราขึ้นชื่อว่าเป็นทำเลทองของซองแซร์ เรามีความมุ่งมั่นที่จะเรียนรู้ และทำความเข้าใจกับพื้นที่ และประเภทของดินอย่างลึกซึ้งเพื่อการพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง นอกเหนือไปจากนั้นเรายังให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมที่เป็นส่วนสำคัญกับความสำเร็จของเราเป็นอย่างยิ่ง
__
จุดมุ่งหมายของเราคือการทำความเข้าใจพื้นดินของเราอย่างลึกซึ้ง และสะท้อนให้เห็นถึงคาแร็คเตอร์ของพื้นดินเหล่านั้นผ่านไวน์ของเรา
ไร่ปลูกองุ่นไวน์ของเรา
ถือว่าเราโชคดีมากที่ไร่ปลูกองุ่นไวน์ของเรามีอาณาเขตที่ครอบคลุมไปถึง 3 พื้นที่หลักในเขตซองแซร์ พื้นที่เหล่านี้เกิดการประสานรวมกันของพื้นที่ผืนเล็กๆ ทำให้ประเภทของดินมีความหลากหลาย ส่งผลให้ไวน์ของเราเต็มเปี่ยมไปด้วยความซับซ้อน และความคงที่คงว่าไม่ว่าจะปีไหนๆ
Terrior Caillottes
พื้นดินประเภทหินปูนที่ดูดซึมความร้อนได้ยอดเยี่ยม ส่งผลให้องุ่นสุกเร็วขึ้น และให้คาแร็คเตอร์ของ Stone Fruit ต่างๆ มีที่ตั้งอยู่ระหว่าง Verdigny และ Sancerre เป็นพื้นที่ Slope ไปทางตะวันตกเฉียงใต้ โดยปกติแล้วพื้นที่แห่งนี้จะมีสภาพอากาศที่คงที่ และเงียบสงบ แต่ก็จะมีบางวันที่ลมมรสุมเข้า ซึ่งทำให้บรรยากาศเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง
Terrior Silex
พื้นดินประเภทหินเหล็กไฟผสมกันกับดินเหนียว ที่ใช้เวลานานในการซึมซับความร้อน ส่งผลให้ไวน์ขาวจากพื้นที่นี้มีคาแร็คเตอร์เฉพาะ ให้กลิ่นหอมของควัน มิเนอรัลสูง และเมื่อผ่านการ Airing จะให้กลิ่นหอมของดอกไม้นานาชนิด และให้จบที่ยาวนาน พื้นดินชนิดนี้ส่วนมากจะอยู่ตามตีนเขาที่หันหน้าไปทางภาคใต้ของภูมิภาค
Terres Blanches
พื้นดินประเภทดินเหนียวผสมหินปูนเป็นดินที่ซึมซับความร้อนได้ช้า ส่งผลให้ไวน์มีความเข้มข้น และให้บอดี้ที่หนักแน่น ถือว่าเป็นพื้นที่ประจำถิ่นของเขต
ซองแซร์ โดยมากมีที่ตั้งอยู่บนพื้นที่สูงหรือที่สูงชันที่ยากต่อการทำงานเป็นอย่างยิ่ง หากแต่ว่าเมื่ออยู่บนพื้นที่แห่งนี้แล้วเราจะสามารถเห็นทิวทัศน์ที่สวยงามของ Chavignol และ Piton de Sancerre ที่ให้ความรู้สึกที่น่าอัศจรรย์เป็นอย่างยิ่ง
Sauvignon Blanc
โซวินญอง บลังค์ เป็นพันธุ์องุ่นที่มีกลิ่นเฉพาะตัว และถือว่าเป็นพันธุ์องุ่นหลักของเขตพื้นที่ซองแซร์ เมื่อถูกเพาะปลูกอยู่ในพื้นดิน และสภาพภูมิอากาศที่เฉพาะตัวของซองแซร์แล้ว องุ่นโซวินญองบลังค์จากพื้นที่นี้จึงมีความแตกต่าง ซับซ้อน ไม่เหมือนที่อื่นใดในโลก
Pinot Noir
พีโนต์ นัวร์ ถือว่าเป็นพันธุ์องุ่นหลักของพื้นที่ Cote d'Or ของแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศส ซึ่งในทุกๆปี เราจะเห็นไวน์ที่ขึ้นชื่อว่าดีที่สุดในโลกถูกผลิตจากองุ่นพันธุ์นี้ เขตซองแซร์ซึ่งอยู่ติดกับเบอร์กันดีจึงเป็นอีกหนึ่งพื้นที่ๆสามารถปลูก พีโนต์ นัวร์ ได้เป็นอย่างดี โดยที่คาแร็คเตอร์ของมันจะเต็มไปด้วยความสดชื่นที่น่าประหลาดใจเป็นอย่างยิ่ง
พันธุ์องุ่น
องุ่นไวน์ถือว่าเป็นสิ่งที่น่ามหัศจรรย์เป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากพวกมันสามารถสะท้อนให้เห็นถึงพื้นดินที่มันเติบโตได้เป็นอย่างดี
เราให้ความสำคัญกับความหลากหลายในพื้นที่เพาะปลูกของเราเหนือสิ่งอื่นใด ทั้งนี้เพื่อผลผลิตที่มีคาแร็คเตอร์เฉพาะตัว
ความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม
เราคือหนึ่งในผู้ที่ใส่ใจในการรับข้อมูลเกี่ยวกับ Climate Change ที่กำลังเกิดขึ้นกับโลกของเรา ด้วยเหตุนี้เรามีความกังวล และได้ตั้งปณิธานกับตนเองว่าเราจะเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยในการรักษาโลกของเรา โดยการปรับเปลี่ยนนโยบาย และวิธีการต่างๆภายในไวน์เนอรี่ให้เป็นมิตรต่อสภาพแวดล้อมมากที่สุด แม้ว่าเราจะยังไม่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการผ่าน Certification ต่างๆ แต่เราก็ไม่เคยหยุดที่จะพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
ทีมงานในไร่ไวน์ของเรา
ทีมงานในไร่ไวน์ของเราประกอบไปด้วยผู้บริการรถแทร็คเตอร์, Vine Technicians และยังได้รับการดูแลจาก Seasonal Workers ในช่วงที่สำคัญๆ ทีมของเรามีประสบการณ์มากกว่า 180 ปีในด้านการดูแลผลผลิตองุ่น ซึ่งพวกเขาเรียกมันว่า "สวนของพวกเขา"
Jean Francois
ผู้จัดการไร่ไวน์
ผมรู้สึกโชคดีมากที่ได้รับโอกาสในการทำงานอยู่ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมขนาดนี้ ผมตั้งปณิธานไว้กับตัวเองว่าผมจะต้องศึกษา และสร้างความเข้าใจกับพื้นดินแต่ละพื้นที่อย่างลึกซึ้งที่สุด เพื่อที่ผมจะสามารถผลิตผลผลิตองุ่นที่ยอดเยี่ยมมากๆ ในทุกๆ วินเทจ ซึ่งจากตรงนี้ Oenologists ของเราจะสามารถสานต่อกับการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมโดยการปลดล็อคศักยภาพขององุ่นของผมต่อไป
ไวน์ของเรา
OUR VINTAGES APPELLATIONS
Appellation Range ถือว่าเป็น Range ที่สร้างชื่อเสียงให้กับไวน์เนอรี่ของเรามากที่สุด ไวน์จาก Vintage Appellation คือผลผลิตที่ได้มาจากคาแร็คเตอร์ที่หลายหลายของพื้นที่เพาะปลูกที่ครอบคลุมหลากหลายพื้นที่ของเขตซองแซร์ ประกอบกับประสบการณ์การผลิตไวน์ที่สั่งสมมาเป็นระยะเวลายาวนานของโฟร์เนียร์
Vintage Appellation ขึ้นชื่อว่าเป็น Range ที่สะท้อนให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของไวน์เนอรี่ที่ชัดเจนมากที่สุดผ่านสไตล์ในการผลิตไวน์ของเรา
F de FOURNIER
ไวน์ F de Fournier เป็นสิ่งที่สะท้อนให้เห็นถึงความสามารถผ่านประสบการณ์ที่ยาวนานของโฟร์เนียร์ และองุ่น 2 พันธุ์หลักของเขตซองแซร์ คือ โซวินญอง บลังค์ และ พีโนต์ นัวร์
ไวน์ F de Fournier ให้ความสดชื่น และฟรุ้ตตี้ ที่เต็มไปด้วยความสง่างาม เหมาะกับการดื่มในทุกโอกาส
